【牛亭台南溫體牛火鍋】大稻埕美食，台南直送溫體牛

更新時間：2025年04月23日

目錄：

• 牛亭台南溫體牛火鍋
• 品牌資訊
• 後記

牛亭台南溫體牛火鍋

每次到台南都會來好幾碗新鮮現燙的牛肉湯，因為我還在找尋屬於我的那碗。

還記得十幾年前第一次吃旗哥，完全被那牛肉香氣與軟嫩肉質所震攝，生意興榮連許多大明星都愛去的旗哥終於也是齁不住品質，某年去吃發現牛肉早已在熱湯中過熟，後來再給一次機會發現還是一樣就放棄他了。

我猜是生意太好工作人員根本忙不過來導致牛肉泡太久了，把我心中的那碗至高無上的牛肉湯還給我啊！！！！

環境介紹

白天接完孩子下課到台北美術館與公園放完電後，我們來到大稻埕附近的牛亭台南灣體牛肉火鍋，阿翠說牛亭在網路享譽盛名，我們決定要來看看。

店內空間相當寬敞，服務人員貼心的詢問需不需要兒童餐具。

入座後聽著工作人員介紹說：『溫體牛都是來自台南，每日新鮮直送』

讓我們越聽越餓，不小心就點了一堆，哈哈！

想看菜單的話可以點傳送門參考哦～

牛亭店內還有飲料區與醬料區，醬料種類蠻多種，重點是工作人員說：『我們連醬料都是從台南直送的哦！就是要讓大家體驗原汁原味的牛肉湯啦－』

菜色介紹

鍋底有大中小三種選項，我們人不多就選了中鍋，鍋底有高麗菜、洋蔥、白蘿蔔、豆腐等，原味湯喝起來淡淡的蔬菜清甜味。

為了增添湯底的鮮甜我們另外點了蕃茄、水果玉米、白蘿蔔與冬季限定的茼蒿。

這時候小子們已經睏了，正在睡前嗨。

來鄭重介紹一下好吃主角的牛肉湯吧，首先牛亭店內販賣上選溫體牛與頂級溫體花肉兩種不同的溫體牛，上選溫體牛是屬於油脂較少的，同時也是大多台南店家會選用的部位。

限量的頂級溫體花肉則是油脂較多的，兩種都來吃吃看吧～

這時工作人員跑來教我們製作道地台南牛肉湯：『這溫體牛有兩種吃法！』

從調味區拿取的些許薑絲、蔥花放入碗中，加入溫體牛肉片，接著從火鍋舀出熱湯直接淋上。

工作人員邊說邊做，直接現場幫我們弄了一碗牛肉湯！

嘩！這不就是一碗熟度可以自己控制的道地台南牛肉湯嗎！

好吃的牛肉就是要呈現這樣的粉紅色才對啊！！！！

小子1號非常懂吃，嗑了一塊鮮甜的牛肉後馬上說他要來一碗，哈哈哈哈～

吃完肉湯也非常鮮甜，真的很滿足哦。

另一種吃法是直接將溫體牛肉片放上洞洞勺，肉量大概是剛好鋪滿勺子一層為佳，下鍋涮3秒即可。

我比較喜歡微熟的那種鮮嫩甜，所以大概只涮了1.491秒。

寫到這裡我的肚子又餓啦！哈哈哈哈～

小子1號非常喜歡上選溫體牛，而我們三個則是喜歡帶有油脂的頂級溫體花肉口感與香氣。

工作人員推薦牛頰肉、溫體牛肉丸與厚切牛舌這三種可以直接下鍋，因為這三種非常耐煮而且煮不柴。

果然吃一口牛頰肉我們就愛上了，非常非常軟嫩好吃欸。

小子1號馬上將碗端過來喊著再來～

這就是厚切牛舌啦！口感比牛頰肉還要再軟，可以搭配醬料一起食用。

精緻熱炒類我們點了酸白菜牛肉與炒鳳尾筋兩種，酸白菜牛肉香氣很足，小子2號非常喜歡….牛肉的部分😂

酸菜本身很夠味，所以

我們將小子2號吃光牛肉後剩下的酸白菜倒入鍋中煮，整鍋湯至此又提升了一個檔次。

炒鳳尾筋搭配香氣十足的佐料們一起炒，鳳尾筋煮的軟嫩帶有牛筋獨特的香氣與口感，我個人非常喜歡。

手作蝦仁漿是用整條蝦子下去攪拌的，可以吃到滿滿的海鮮味哦～

牛亭台南溫體牛肉火鍋與大稻埕碼頭僅僅相距550公尺，如果晚上忽然想要喝碗鮮甜的牛肉湯，就直接到台北找牛亭吧～

可以自己調整熟度的牛肉湯火鍋肯定可以滿足你對牛肉湯的思念。

品牌資訊

牛亭台南溫體牛肉湯火鍋｜大稻埕美食｜牛肉湯

IG：牛亭台南溫體牛火鍋

FB粉絲團：牛亭台南溫體牛火鍋

地址：臺北市大同區民生西路306號

訂位電話：02-2558-8338

營業時間：週二至週日17:00 – 22:00（最後點餐21:00）

付款方式：僅現金

優惠活動：

• 單人消費滿700，到IG、FB按讚拍照打卡即贈主廚私房小菜
• 評論滿星再加贈200元熱炒一份，一鍋限一份

詳情請見活動頁面。

影片

後記

這邊來記錄一下白天的美術館與公園行程吧。

台北市立美術館

台北市立美術館非常適合帶孩子們一同去感染它的文藝氣息，其中有間展廳直接利用室外的陽光來達成創作，我們遠遠就發現這扇如同寶石般的光影作品，美到讓人印象深刻。

也有多年來如一日的展，阿翠說動物們早在這裡等很久了，有種歷久彌新的感覺。

美術館內有很多適合孩子的活動，孩子們玩得非常盡興，右下這張就是前面提到的厲害光影展入口。

展場的正式名稱為《黑潮：蔡純純回顧展》

台北市立美術館

地址：台北市中山區中山北路三段181號

營業時間：週二至週日09:30 – 17:30，週六延長至20:30打烊

花博公園新生園區

從美術館到花博公園新生園區僅僅1.2公里，行經時幸運發現有路邊停車格可用～♬

公園內有很多新奇的兒童遊樂設施，還是一個可以近距離觀看飛機降落的好地點哦。

花博公園新生園區

地址：10491台北市中山區新生北路三段105號

營業時間：24H

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