【鹿港阿國師】團購冷凍年菜，大推鴨肉米糕與紅燒虎掌

更新時間：2024年01月14日

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鹿港阿國師

從學校畢業退伍後，時間彷彿開了加速器越過越快，轉眼又到了準備訂購年菜的時間。

媽媽說：『近幾年透過社群訂年菜的經驗不太好，今年就自己煮吧不要訂了。』

雖然這樣說但自己煮要花很多時間採購、備料、烹飪，抓連假七天就要準備21餐的菜色，光想就累了。於是我在網路找了幾家評價不錯，最後決定來訂幾樣鹿港阿國師的冷凍年菜試試，鹿港阿國師到現在已經傳承了三代的美食算是台菜的經典，主要包辦各種辦桌、美食外燴等，聽起來很誘人來試試吧～♪

冷凍年菜

先小購了鴨肉、豬肉、素食等三種口味的米糕、阿國師白菜滷、阿國師紅燒虎掌、鹽菜豬肚(大份)，宅配來的時候有點被冷凍包裹的重量嚇到，份量很足哦！

阿國師紅燒虎掌

這道紅燒虎掌是我最期待的，光聽名字就很想吃吃看！

冷凍年菜系列都需要經過復熱，阿翠靈機一動說要加些自己喜歡的娃娃菜進去，原來虎掌指的是豬蹄筋啊！

每個人喜歡的口感不同，我最喜歡吃燉到軟爛的豬腳筋了，我跟阿母說這紅燒虎掌吃起來還帶有咬勁，阿母表示這是她最愛的口感，所以平常..為了我們，阿母都把豬腳、豬蹄、牛肉、排骨等等燉超過她自己喜歡的口感，但我就是無法擋住軟爛的口感，尤其是豬腳筋與半筋半肉的燉牛肉了，太美味啦！

從小阿嬤就會滷豬腳給我們吃，而我跟妹妹最喜歡在上桌前先去吃豬腳筋，那一圈一圈的豬腳總會有一兩顆筋露在外面，那是我跟妹妹的最愛。

齁齁齁！加了娃娃菜看起來更美味了，等不及要開吃啦！

滿滿一盤紅燒豬腳筋是不是就不用辛苦的在豬腳上找了，阿國師都幫我們準備好了，而且紅燒的醬香味有熬進蹄筋內，吃起來非常過癮阿！

重量：750g

主要原料：豬腳筋、水、醬油、白胡椒粉、味精、蒜頭、青蔥、辣椒

保存方式：放於負18度C的冷凍庫中保存

阿國師白菜魯

白菜魯內容物蠻多，在復熱時要注意。如果家裡有比較大的鍋具會比較好加熱，或者像阿翠那樣先將冷凍的白菜滷用刀子切成蘿蔔糕的形狀小塊再來加熱也可以。

這道阿國師白菜魯阿翠超愛，不只調味很好份量多且內容豐富。

白菜魯吃起來很甜，甜味來自清脆香甜大白菜與紅蘿蔔絲，再與其他的配料融合後，味道相當有層次！

重量：1500g

主要原料：白菜、扁魚、筍絲、香菇絲、紅蘿蔔絲、金針菇、木耳、糖、鹽、蒜頭、蔥、胡椒粉、米酒、香油

保存方式：放於負18度C的冷凍庫中保存

豬肚湯

豬肚湯的份量也是頗巨，但豬肚湯我們就沒有切開怕傷害了豬肚所以慢慢加熱。

這道豬肚湯阿母超級喜歡，一直稱讚味道很好、豬肚好吃、草菇也很美味等等。

阿翠說這鹹菜的厚度很厚，將鹹度煮進湯裡後本身的鹹味還是很夠，料本身給的一點也不手軟，看來小試一下年菜就成功了哦～

重量：2000g

主要原料：豬肚、鹽菜、脆筍片、草菇、薑、米酒

保存方式：放於負18度C的冷凍庫中保存

鴨肉米糕

三種米糕我都用水波爐加熱。

盛盤後再佐上一片會增加質感的綠葉，登登！

這道鴨肉米糕是阿國師拿手的經典菜色，先用麻油爆香老薑，接著爆炒帶皮鴨肉，一起拌入Q彈的米糕，滿滿的鴨香味四溢～

米糕吃起來香氣十足，重點是不乾。很多米糕吃起來乾乾的或是煮過頭糊掉都很可怕，阿國師的鴨肉米糕完全沒有這問題，吃起來很Ｑ彈，是近年吃過最好吃的米糕。

重量：600g

主要原料：糯米、鹽、調味料、米酒、麻油、薑、鴨肉、香菇

保存方式：冷凍可保存兩個月

豬肉米糕

豬肉米糕也是用麻油爆香老薑加入豬肉絲與魷魚條爆炒，再拌入Q彈米糕，吃起來很有古早味耶！

重量：600g

主要原料：糯米、鹽、調味料、米酒、麻油、薑、豬肉、魷魚、香菇、蝦米

保存方式：冷凍可保存兩個月

素食米糕

素食米糕意外的好吃！原本以為沒有肉會影響香味，但我完全錯了！因為基底是香Q好吃的米糕，只需要一點簡單的素料整體就非常厲害～

重量：600g

主要原料：糯米、鹽、調味料、米酒、麻油、薑、素料、香菇

保存方式：冷凍可保存兩個月

心得

阿國師的年菜有多好吃小子2號都知道，看來今年的年菜可以來訂鹿港阿國師囉！份量多CP值高重點是好好吃哦！有興趣的朋友可以觀看下方的品牌資訊哦。

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