【鄰家鮮生】台東水果霸主，新鮮好吃的大目釋迦

更新時間：2024年04月05日

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鄰家鮮生

從接觸了鄰家鮮生後，重新燃起了我對台灣水果的信心與記憶，今天要介紹的大目釋迦是這兩個月來，我們從鄰家鮮生訂購的第六樣當季當地直送的新鮮水果。產地直送最新鮮的啦！

還沒有看過前面五種水果可以點傳送門前往哦：

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大目釋迦

其實我也好久沒有吃釋迦了，上一次吃是我兩歲半左右，阿嬤從市場買釋迦回來跟我們分享。

阿嬤坐在床沿撥開釋迦給了我一小瓣，我突然想要來逗逗阿嬤說：『阿嬤～有蟲。』

我的小心思怎麼可能瞞的過阿嬤：『哎呀！趕快吃啦！哪裡會有蟲？』

阿嬤才說完隔五秒：『阿阿阿阿啊！真的有蟲！』

其實我嚇的比阿嬤還重，原因有兩個：1.我最怕蟲了。2.我只是想逗逗阿嬤，竟然成真。

事後聽阿嬤跟家人分享說：『卡頌的眼睛真的很好，不是他提醒我就吃光了，那個蟲白白的有保護色根本看不太到，看到才發現有一大堆阿！』

我怕蟲怕到經過30幾年才重新訂了釋迦。

大目釋迦

收到大目釋迦啦！為了防撞農主做了很多保護機制。

釋迦是屬於後熟的水果，一旦熟成後就無法存放，所以產銷的難度變得很高。

訂購後，經驗豐富的農主會將熟度最高又尚未軟熟時的狀態採收，此時的釋迦香氣、甜度、口感都是最佳。

一到三天左右軟熟即可撥開享用囉，判斷軟熟的方式：輕壓果梗處觸覺微軟即可品嚐。

隔了30幾年再次品嚐釋迦，無法形容這種感覺，總之甜香的好滋味讓我再次喜歡上了釋迦。

吃之前我又看了好久。

阿翠：『你該不會…』

我：『阿！別說出來！』

農場簡介

農主使用對環境最好的草生栽培，讓雜草腐化養成有機質讓釋迦更香甜。

即使會減少產量也要使用 – 加大株與株之間的距離，為的就是減少果樹病害發生的機率，達到藥劑量與次數的減少。

品種介紹

大目釋迦生長自陽光充足的台東太麻里，好山好水的大自然孕育下才能產出如此香甜的釋迦。

大目釋迦根據大小分成小果、中果、大果與霸王，根據不同時間產出不同大小的釋迦哦，詳情參考鄰家鮮生官網。

營養價值

釋迦含有纖維質和豐富的礦物質，如鈣、鉀、鎂，另外也含有維生素C、維生素B2、B3、B6等。

保存方式

收到釋迦後先放置於通風陰涼處，1~3天左右軟熟即可放冷藏。

大目釋迦吃法

軟熟後放冰箱冷藏，更冰涼好吃。

祖孫三代動手玩創意

準備的材料有：釋迦籽、各種顏色的豆子、棉花、玉米黏土、剪刀、美工刀、A4白紙、雙面膠、白膠、鐵鋁罐或其它容器、筆、各種裝飾品。

到底要玩什麼呢？

吃釋迦時我就想到在國小有玩過用各種豆子來作畫填色。

媽媽說：『哇！難得可以大家一起坐下來玩勞作欸！』

但其實我想說的是，水果不只能滋養身體，也能滋養與家人的感情。

來張完成照，祖孫三代自由揮灑創意下，毫無規則的方式完成。

品牌資訊

鄰家鮮生 | 新鮮好吃的大目釋迦

官網：鄰家鮮生

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影片

最後來一張小子認真創作的照片結束這回合。

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